Смачні батуринські коржики за 110-літнім рецептом: такими ласували гетьмани

Батуринські коржики - дуже смачна та ароматна випічка до чаю або кави. При гетьманському дворі часто влаштовували звані обіди та бенкети. А стіл вражав своєю вишуканістю та різноманітністю страв. Багато продуктів і спецій завозилося з Європи та інших країн.

_kolazh_d2d5f1980313998e91dd07dbeca1f917_650x410_28.03.24

Як приготувати батуринські (гетьманські) коржики, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на YouTube-канал "Всесвіт Рецептів".

Що вам знадобиться

Жовтки варені - 3 шт.
Жовтки сирі - 3 шт.
Цукор - 100 г
Біле вино - 50 мл
Масло - 200 г
Сметана - 100 г
Горіхи - 200 г
Борошно - 500 г

Посипка: горіхи, цукор

Для змазування: жовток

Як готувати батуринські коржики

Протріть варені жовтки через сито чи натріть на дрібній тертушці. Змішайте перетерті жовтки, 3 сирих жовтки Потім додайте сметану, цукор, біле вино та знову вимішайте.

Покладіть у миску тепле вершкове масло і добре розітріть вінчиком або збийте міксером. Додайте борошно та товчений мигдаль, добре перемішайте до однорідності. Горіхи можна брати будь-які.

Розкачайте тісто та виріжте коржики формочками для печива та викладіть їх на деко, встелене пергаментним папером.

Обмажте жовтком, посипте сумішшю подрібненого мигдалю з цукром, поколіть виделкою та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.