Оладки з капустою: рецепт від Євгена Клопотенка

Я жодного разу не зустрічав людини, якій би не подобалися млинці або оладки. Дуже часто в тісто підмішують яблука або кабачки. Але сьогодні я вирішив додати білокачанну капусту, яку дуже люблю. І цей експеримент вийшов не просто вдалим, а просто-таки чудовим! Тому дуже рекомендую приготувати такі млинці з капустою і потонути в морі чудових смаків. Пише ТСН. 

Час підготування —15 хвилин

Час приготування — 15 хвилин

Інгредієнти:

Для начинки:

Капуста (приблизно чверть) — 250-300 г

Сік лимона — 1 ст. л.

Сіль — 1 ч. л.

Для тіста:

Кефір — 300 мл

Борошно — 200 г

Яйце — 1 шт.

Цукор — 1 ч. л.

Сода - ½ ч. л.

Соняшникова олія (+100 мл для смаження млинців) — 3 ст. л.

Сіль — 1 щіпка

Сметана (для подачі) - за бажанням

Базилік (для подачі) — за бажанням

Покроковий рецепт:

Капусту (250-300 г) помийте і видаліть за необхідності верхні листки. Потім дуже дрібно посічіть ножем.

Перекладіть капусту в миску, додайте 1 ст. л. соку лимона і за смаком сіль. Ретельно перетріть капусту і залиште на 15 хвилин промаринуватися.

Приготуйте базове тісто для оладок. У миску налийте 300 мл кефіру, додайте в нього яйце, сіль, 1 ч. л. цукру, ½ ч. л. соди і 200 г борошна. Добре перемішайте вміст віничком до отримання однорідного тіста. Консистенція повинна вийти, як густа сметана.

Додайте в тісто 3 ст. л. рослинної олії і ще раз добре перемішайте.

Перемішайте капусту і гарненько відтисніть її руками, щоб видалити зайву вологу.

Перекладіть відтиснуту капусту в підготовлене тісто для млинчиків, добре розмішайте.

Смажте млинці з капустою і яйцем на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії (приблизно 100 мл). Викладайте по 1-2 столової ложки на млинець і підрум'яньте з двох сторін на середньому вогні по 1-2 хв. Подавайте капустяні млинці зі сметаною і листочками базиліку. Можете використовувати улюблений соус і зелень.

Готувати — це просто!

Більше рецептів на klopotenko.com, а також в ефірі програми "Сніданок з 1+1" і "Сніданок. Вихідний".