Не лише паста: рецепт італійського супу Болоньєзе для любителів багатих смаків

Відома всім паста Карбонара отримала ще один варіант приготування - у вигляді піци, зберігаючи свій неповторний смак. Те саме трапилося з Болоньєзе - і готувати можна не лише класичну пасту, а й густий суп з макаронами та фаршем.

gettyimages_1281094174_21577d020d8ae38f40ecb44b3fab4e4d_650x410_25.06.24

Про те, як готувати суп Болоньєзе, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на Good Food. Про це повідомляють Контракти.UA.

Що потрібно для супу-пасти Болоньєзе

Щоб приготувати цей незвичний та смачний суп, потрібні наступні інгредієнти:

окріп - 1,3 л;
фарш (бажано яловичина) - 250 г;
макарони пенне - 100 г;
пармезан - 60-65 г;
цибуля - 3 шт.;
морква - 3 шт.;
селера - 2 стебла;
часник - 3 зубчики;
томатне пюре - 500 г;
бульйонний кубик - 1 шт.;
копчена паприка - 1 ч. л.;
сіль - до смаку;
перець - до смаку;
олія - 2 ч. л.;
свіжий чебрець - 4 гілочки.

Як готувати суп Болоньєзе

Заздалегідь підготуйте інгредієнти для цього густого супу. Очистьте цибулю, подрібніть її на якомога менші шматочки. Помийте моркву і селеру.

Моркву можна нарізати на маленькі кружальця, але найкраще нарізати на дрібні кубики, особливо, якщо морква дуже велика. Приберіть вологу з селери паперовим рушником або серветками, і подрібніть або наріжте його на невеликі кубики.

Пармезан натріть на великій тертці, відсипте приблизно 45 г сиру для готування, а решту залиште для прикраси страви перед подачею. Якщо ви не плануєте додавати сир перед подачею, беріть 45-50 г сиру.

Зубчики часнику очистьте і подрібніть або розчавіть. Свіжий чебрець можна замінити на сухий або додати замість нього трохи базиліку чи інші ваші улюблені спеції.

У великій антипригарній пательні розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом декількох хвилин.

Коли цибуля стане м'якшою, додайте моркву, селеру і часник. Смажте все протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, поки всі овочі не стануть м'якими.

Додайте до овочів фарш і ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки, щоб фарш рівномірно просмажився. Після того, як м'ясо підрум'яниться, додайте томатну пасту, кубик бульйону або бульйонний порошок і залийте все окропом.

Додайте паприку, чебрець, перець і сіль до смаку, та перемішайте інгредієнти. Накрийте пательню кришкою і тушкуйте страву протягом 15 хвилин.

Всипте до пательні макарони і варіть їх 12-15 хвилин до готовності. Додайте натертий пармезан, перемішайте страву і розкладіть по тарілках. За бажанням посипте рештою сиру.