Що найкраще підходить для шашлика з курки: три варіанти маринаду

Що найкраще підходить для шашлика з курки: три варіанти маринаду. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Йогуртовий маринад зі спеціями

Інгредієнти:

• 200 г натурального йогурту;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 20 г подрібненого листя м'яти;
• 4 зубчики часнику;
• цедра 1 лимону;
• 1/2 ч. ложки меленого кмину;
• 1/2 ч. ложки коріандру;
• 1/2 ч. ложки гострої паприки;
• 1/4 ч. ложки молотої кориці;
• 1/4 ч. ложки імбиру.

Приготування:

Змішайте всі компоненти у блендері, збити до однорідної маси. Маринад потрібно використовувати одразу. Курку щедро намастіть і відправте на ніч в холодильник. Найкраще таким маринадом маринувати цілу курку, а не філе.

Цитрусовий маринад

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки меду;
• 50 мл рисового оцту;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• сіль, мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Прогрійте у сотейнику мед та рисовий оцет. Суміш вилийте до миски, додайте сік лимону і цедру апельсину, перемішайте. Посоліть і поперчіть. Маринувати куряче м'ясо кілька годин.

Гірчичний маринад з шавлією

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки зернистої гірчицш;
• 1/2 лимона;
• 16 шт. листя шавлії;
• 4 зубчики часнику;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ч. ложка меду;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Натріть цедру лимону, додайте лимонний сік, гірчицю, дрібно нарізане листя шавлії, оливкову олію, мед та вичавлений часник. Поперчіть і посоліть, добре перемішайте. М'ясо щедро намажте сумішшю, закрийте в мисці кришкою і залишіть маринуватися на 1 годину.