Для здоров'я та схуднення: рецепт супу з 10 овочів та трав

Важко знайти рецепт, у якому було б більше овочів, ніж у цього овочевого супу. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Цибуля - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Картопля - 3 шт.

Морква - 1-2 шт.

Селера - 1-2 стебла

Фенхель - 2 цибулини

овочевий бульйон - 2 л

червона капуста - чверть невеликої головки

цвітна капуста (обрізані суцвіття) - невелика головка

броколі (обрізані суцвіття) - невелика головка

сіль - 2 чайні ложки

мелений чорний перець

зелень (кінза, кріп, петрушка)

• Наріжте всі овочі кубиками.
• У великій суповій каструлі на середньо сильному вогні обсмажте цибулю приблизно в 1/4 склянки води протягом приблизно п'яти хвилин або до тих пір, поки вона не стане м'якою і прозорою. Додайте часник до гарячої сковороди і продовжуйте обсмажувати протягом 30 секунд.
• Додайте картоплю, моркву, селеру, солодку картоплю, фенхель та бульйон. Доведіть до кипіння і зменште вогонь.
• Накрийте кришкою і варіть близько 15 хвилин або поки картопля не стане майже м'якою, але не повністю, а потім обережно додайте червону капусту, цвітну капусту, броколі та приправи. Знову доведіть до кипіння; потім зменште вогонь до кипіння.
• Накрийте кришкою і готуйте ще приблизно 5-10 хвилин або доти, поки овочі не стануть м'якими. Зніміть із вогню. Спробуйте і за бажання додайте додаткові приправи.
• Під час подавання розлийте суп по тарілках. Прикрасьте свіжою кінзою або іншою улюбленою зеленню, подавайте гарячим.