Аджика по-українськи з кабачків і помідорів : скільки не приготуй – завжди мало

Приготована аджика з кабачків зазвичай до зими не доживає – з'їдають її дуже швидко. Пропонуємо рецепт цієї смачної заготівлі. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти:

• кабачок – 3 кг
• морква – 500 г
• перець солодкий – 500 г
• часник – 5 головок
• помідор – 1,5 кг
• сіль – 2,5 ст. л.
• цукор – 100 г
• перець чилі молотий – 2 ст. л.
• олія рафінована – 200 г
• оцет (9%) – 100 мл

Приготування:

• Всі овочі промийте, пропустіть через м'ясорубку (крім часнику). Перетирати блендером не рекомендується – виходить каша, а не шматочки.
• Додайте сіль, цукор, перець, олію та проваріть 35-40 хв.
• Додайте роздавлений (подрібнений) часник і проваріть ще 5 хв.
• Додайте оцет, варіть ще кілька хвилин і розкладіть по банках. Закрийте кришками і накрийте ковдрою до повного охолодження.

Для тих, хто любить гостру аджику, покладіть не 5, а 6 головок часнику і майже 2,5 ст. л. меленого перцю чилі.

Їсти аджику можна вже через 2 тижні, але насичений смак отримаєте через місяць.