Як приготувати ікру з баклажанів по-одеськи

Фудблогерка yuliia.senych поділилась зі своїми підписниками рецептом баклажанної ікри по-одеськи з харківською ноткою. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Баклажан - 2 шт.

Болгарський перець (великий)  - 1 шт.

Гострий перець

Цибуля (велика) - 1 шт.

Помідор - 2-3 шт.

Олія - 3 ст.л

Сіль

Перець

Часник - 2-3 зубчики

Приготування:

• Баклажани та болгарський перець проколоти шпажкою та запікати за температури 220°C 45-55 хвилин;
• Цибулю дрібно порізати та полити олією. Посолити до смаку;
• Натерти на дрібній терці помідори та часник;
• Баклажани та перець дрібно порізати ножем і додати до цибулі;
• Додати чорний перець і гострий перець, якщо любите його.

Поради:

Якщо не любите шкірку запечених овочів, її можна прибрати.

З такою ікрою ідеально смакуватиме чорний хліб, злегка підсмажений на пательні.