Як приготувати смачні українські деруни

Рецептів дерунів так багато, що всі спробувати ледь встигнеш. Картоплю можна терти та блендерити, використовувати до них різни заправки, додатки та начинки.

49756659b2171f472151e6ce90f5eb78_09.09.24

На своїй сторінці Instagram ресторатор Савва Лібкін поділився рецептом справжніх українських дерунів, рецепт "як у ресторані" можна легко приготувати на своїй кухні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Картопля - 1 кг

Сметана - 2 ст. л

Жовток - 4 шт.

Цибуля ріпчаста 200 г - 200 г

Крохмаль - 1 ст.л

Приготування:

На дрібній терці натираємо картоплю та цибулю;
Руками віджати зайву вологу;
Додати сметану, яйця, крохмаль та сіль, після чого добре перемішуємо;
Розігріти трохи олії на сковорідці з товстим дном;
Смажити деруни з двох сторін до готовності

Поради:

Картоплю краще беріть ту, що підходить на пюре;
Подавати деруни можна зі смаженими білими грибами, з лососем, або зі сметаною та зеленню.
Можна подати деруни з яйцем пашот.

Цікаво, що східноєвропейські євреї називають цю страву словом - "Латкес". Сам Савва Лібкін згадував, що у його дитинстві у вихідні, деруни або латкес подавали до столу з оселедцем та форшмаком.