Стейки з червоної капусти з соусом тахіні: рецепт незвичайної страви

Стейки з капусти можна подавати окремо, а можна як гарнір. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Складові для стейків:

• 1 качан червоної капусти
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• сіль і крупномелений чорний перець за смаком
• 2 столові ложки гірчиці
• 1 столова ложка сиропу чи меду

Складові для соусу тахіні:

• невеликий пучок свіжої кінзи (нарізати)
• 1 середній червоний болгарський перець, крупно нарізаний
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• майже повна склянка тахіні
• половина склянки води
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки великомолотого чорного перцю

Приготування соусу тахіні

1. Нагрійте велику антипригарну сковороду на сильному вогні. Додайте болгарський перець та обсмажте до готовності. Додайте подрібнений часник і продовжуйте обсмажувати ще хвилину чи дві, доки не відчуєте запах часнику. Зніміть із вогню.
2. У кухонному комбайні змішайте червоний перець та часник з тахіні, водою, лимонним соком, сіллю та перцем. Подрібніть до однорідної маси.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів.
4. Видаліть жорстке зовнішнє листя капусти і викиньте його. Поставивши качан капусти вертикально на обробну дошку, акуратно наріжте стейки рівномірно зверху вниз, у вас вийде близько 6-8 штук.
5. Покладіть стейки з капусти на антипригарну сковороду або деко. Поступово змастіть бальзамічним оцтом. Посипте сіллю та перцем.
6. Запікайте стейки з капусти без кришки протягом 45-50 хвилин або доки вони не стануть м'якими та ніжними.
7. Поки капуста смажиться, у невеликій мисці змішайте жовту гірчицю та сироп або мед. Відкладіть убік.
8. Коли стейки з капусти стануть м'якими, дістаньте їх із духовки. Змастіть верх капусти сумішшю солодкого гірчичного соусу. Збризкайте соусом тахіні з червоним перцем і посипте свіжою кінзою.

Приготування стейків