Картопляні крокети: рецепт оригінального гарніру

Для цього знадобиться кілька простих інгредієнтів і трохи часу. Як результат, ви отримаєте крокети з хрумкою скоринкою і повітряною серединкою. Подавайте з будь-яким видом м'яса як самостійну страву та як гарнір. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Картопля - 500 г

яйце куряче - 1 шт.

масло вершкове - 20 г

сухарі панірувальні - 100 г

борошно пшеничне - 50 г

олія - 400 мл

приправа із сухих трав

сіль

1. Відокремте білок від жовтка.
2. Білок збийте в піну.
3. Картоплю вимийте і наріжте середніми кубиками. Викладіть до каструлі та залийте холодною водою. Посоліть і варіть під закритою кришкою 20 хвилин. Воду злийте та розімніть картоплю в пюре. Додайте жовток, вершкове масло і приправу. Перемішайте до однорідності. Мокрими руками зробіть кульки. Обваляйте в борошні, занурьте в білок і знову обваляйте в панірувальних сухарях.
4. У глибокій сковороді розігрійте до кипіння олію. Опускайте в киплячу олію по кілька крокетів і смажте частинами до золотавої скоринки. Готові крокети шумівкою викладайте на серветку.

Поради:

• Крокети у фритюрі мають вільно плавати в олії, не торкаючись одна одної.
• Картопляні крокети можна приготувати з залишків пюре.