Неймовірний крокембуш: цікавий рецепт французького десерту

На сторінці kbrzak розповіли, як приготувати смачний французький десерт, який сподобається навіть тим, хто не їсть солодкого. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти:

Тісто:

• молоко – 190 мл
• вода – 190 мл
• масло – 150 г
• борошно – 225 г
• яйце – 7-8 шт.

Крем:

• жовтки – 6 шт.
• пудра цукрова – 60 г
• борошно – 60 г
• цукор – 60 г
• молоко – 600 мл
• вершки – 200 мл

Кюлі:

• полуниця – 300 г
• цукор – 60 г
• крохмаль кукурудзяний – 20 г
• гілочки мʼяти
• цедра лайма

Для карамелі:

• цукор – 100-150 г

Приготування:

• Для заварного тіста молоко, воду і масло доведіть до кипіння та додайте борошно. Заваріть тісто і залиште його трохи охолонути.
• По одному вмішайте в тісто яйця. Воно має падати стрічкою з лопатки.
• Для крему жовтки змішайте з цукровою пудрою і борошном.
• Молоко з цукром доведіть до кипіння.
• Додайте молоко для жовтків і ретельно все перемішайте.
• Вилийте все до сотейника і заваріть крем.
• Коли крем охолоне, додайте збиті вершки.
• За допомогою кондитерського мішка видавіть майбутні профітролі на пергамент і поставте до розігрітої 190°C духовки на 15 хвилин, а потім ще на 15-20 хвилин за температури 165°C.
• Для полуничного кюлі перебийте блендером полуницю з мʼятою і додайте цедру лайма. Прогрійте суміш, додайте цукор з крохмалем і заваріть усе.
• Наповніть профітролі кремом і кюлі.
• Для карамелі розтопіть цукор, вмочітьу нього профітролі та одразу формуйте основу крокембуша. Кожен наступний ряд має бути меншим за попередній.

Крокембуш – це вишуканий французький десерт, який можна легко приготувати вдома. Його неперевершений смак та ефектний вигляд неодмінно здивують ваших гостей, навіть тих, хто не є шанувальником солодкого.