Цукати з гарбуза: рецепт корисних солодощів

Осінь – час, коли настає час гарбузів і разом з ними з'являється безліч можливостей для приготування смачних і корисних страв. На сторінці yummy.lera поділилися чудовим рецептом смаколиків з гарбуза, які стануть гарною закускою чи додатком до вашої випічки й десертів. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Гарбуз - 1 кг

Цукор - 300-400 г

Апельсин - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Кориця - 1 паличка

гвоздика - 5-6 шт.

аніс - 1 шт.

крохмаль кукурудзяний - 10 г

пудра цукрова - 10 г

Приготування:

1. Гарбуз наріжте товщиною 2 см та зніміть шкірку.
2. Наріжте його кубиками близько 2*2 см (не більше).
3. Покладіть його до великої каструлі та додайте цукор, сік, цедру апельсина та лимона, спеції, все перемішайте.
4. Накрийте кришкою чи рушником і залиште щонайменше на 6 годин, а краще на ніч. За цей час виділиться достатньо гарбузового соку.
5. Після цього доведіть усе до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть, помішуючи, близько 7 хв.
6. Дайте повністю охолонути та повторіть усе ще 2-4 рази.
7. Останній раз уже не охолоджуйте, а покладіть на сито та дайте сиропу повністю стекти.
8. Шматочки гарбуза викладіть на деко з пергаментом і підсушіть у духовці за температури 90°C близько 3-6 годин. Можна також сушити в сушарці.
9. Дайте охолонути та обваляйте в суміші з кукурудзяного крохмалю і цукрової пудри.

10. Зберігайте в герметичному контейнері за кімнатної температури.

Поради:

• Сироп не виливайте. Зберігайте його в холодильнику та смакуйте з млинцями, панкейками, кашами, сирниками тощо.

Смаколики з гарбуза – це не лише смачно, але й корисно. Не забувайте, що гарбуз – це універсальний інгредієнт, який можна використовувати в різних стравах, тож експериментуйте і відкривайте нові смакові поєднання.