Гарбузовий чизкейк: рецепт ароматного десерту

На сторінці yummy.lera розповіли, що цей десерт не лише надзвичайно смачний, а й навдивовижу простий у приготуванні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Для основи:

• печиво пісочне – 300 г
• масло вершкове – 115 г

Для начинки:

• крем-сир – 300 г
• пюре гарбузове – 300 г
• яйце – 3 шт.
• цукор – 120 г
• сіль
• крохмаль кукурудзяний – 15 г
• вершки – 60 мл
• сік і цедра апельсина – 1 шт.
• кориця – 1 ч. л.
• горіх мускатний горіх – 1/4 ч. л.
• імбир
• кардамон

Для крему:

• крем-сир – 100 г
• пудра цукрова – 15 г
• вершки – 50 мл

Приготування

1. Подрібніть пісочне печиво у блендері до стану дрібної крихти.
2. Розтопіть вершкове масло та додайте його до печива, ретельно перемішайте.
3. Отриману масу викладіть до форми, рівномірно утрамбуйте ложкою або склянкою.
4. Поставте форму до холодильника, щоб основа застигла, поки готуватимете начинку.
5. Гарбуз почистьте від шкірки, наріжте кубиками та запікайте в духовці чи готуйте в мікрохвильовці до м’якості. Злийте зайву рідину, якщо вона виділиться.
6. Дайте гарбузу охолонути, а потім збийте його до стану пюре у блендері.
7. У глибокій мисці з’єднайте крем-сир, гарбузове пюре, яйця, цукор, сіль, вершки, крохмаль, спеції, сік і цедру апельсина.
8. Збивайте всі інгредієнти міксером на низьких обертах до однорідності.
9. Вилийте масу на охолоджену основу у формі.

10. Постукайте формою по столу, щоб видалити зайві бульбашки повітря.

11. Розігрійте духовку до 175°C. На нижній рівень поставте ємність з гарячою водою – це допоможе уникнути тріщин на поверхні чизкейка.

12. Форму з чизкейком поставте на середній рівень і випікайте приблизно 50 хвилин.

13. Охолоджуйте чизкейк у духовці з відкритими дверцятами, а потім поставте його до холодильника щонайменше на 4 години або на ніч.

14. Крем-сир, цукрову пудру та вершки збийте міксером до загустіння.

15. Викладіть крем у кондитерський мішок з насадкою та прикрасьте охолоджений чизкейк.

16. Додатково посипте корицею чи полийте карамельним соусом.

Поради:

• Для насиченішого смаку використовуйте домашнє гарбузове пюре.
• Якщо хочете, щоб чизкейк мав святковий вигляд, прикрасьте його тонкими апельсиновими скибочками чи карамелізованими горіхами.
• Щоб дістати чизкейк із форми, обережно проведіть ножем по краях, перш ніж знімати бортики.

Смачного!

Насолоджуйтеся цим ароматним десертом у колі рідних і друзів.

Ми також писали про те, як приготувати різдвяне печиво з начинкою.