Крем-брюле: рецепт смачного французького десерту

Завдяки простоті інгредієнтів і легкості приготування, ви можете здивувати своїх близьких, створивши справжній кулінарний шедевр у домашніх умовах, а поділилися ним на сторінці romayemets. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Яйця (жовтки) - 7 шт.

Цукор - 60 г

Цукор ванільний  - ½ ч. л

Вершки 30%  - 350 г

Приготування

1. Відділіть жовтки від білків. Для крем-брюле використовуються лише жовтки.
2. З’єднайте їх із цукром та ванільним цукром. Легкими рухами перемішайте масу вінчиком, але не збивайте. Це допоможе зберегти гладку текстуру майбутнього крему.
3. Вершки 30% доведіть до кипіння. Для цього нагрівайте їх на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Як тільки вершки почнуть закипати, зніміть їх із плити.
4. Потроху вливайте гарячі вершки у яєчну суміш, постійно перемішуючи вінчиком. Робіть це обережно, щоб жовтки не згорнулися. У результаті ви отримаєте однорідну суміш.
5. Розлийте крем по керамічних формах. Зніміть пінку з поверхні кожної форми за допомогою ложки чи паперової серветки — це допоможе отримати ідеально рівний десерт. На дно дека налийте гарячу воду так, щоб вона покривала форми наполовину.
6. Поставте деко з формами у розігріту до 160°C духовку. Випікайте крем-брюле 20–25 хвилин. Час залежить від розміру форм: менші випікаються швидше. Готовність перевіряйте, злегка потрусивши форму — центр повинен бути злегка желеподібним.
7. Дістаньте форми з духовки та дайте десерту повністю охолонути за кімнатної температури.
8. Потім поставте його у холодильник на кілька годин, щоб крем повністю застиг і набув ніжної текстури.
9. Перед подачею посипте поверхню крему тонким шаром цукру. За допомогою газового пальника обережно розплавте цукор до утворення золотистої скоринки. Якщо у вас немає пальника, можна використати духовку з грилем, поставивши форми під нього на кілька хвилин.

Поради:

• Використовуйте свіжі яйця та якісні вершки — це основа смаку.
• Не збивайте жовтки, інакше крем буде занадто пухким.
• Уважно слідкуйте за температурою випікання, щоб уникнути пересихання десерту.
• Для карамелізації беріть дрібний цукор — він плавиться рівномірніше.

Ваша кухня наповниться тонким ароматом ванілі та карамелі. Крем-брюле — це доказ того, що розкіш може бути простою. Не бійтеся експериментувати та створювати десерт, який стане родзинкою будь-якого свята чи звичайного вечора.