Розсольник із перловкою та солоними огірками: традиційний рецепт

Для приготування розсольника зваріть наперед м'ясний бульйон або зробіть пісний суп на воді. Страва виходить ситною, наваристою і чудово підійде для повноцінного обіду. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Бульйон - 2,5 л

перлова крупа - 0,5 скл.

Картопля - 3 шт.

огірки солоні - 4 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

морква - 1 шт.

томатна паста - 100 г

перець чорний мелений

сіль

зелень (петрушка, кріп)

олія

сметана

1. Перлову крупу промийте кілька разів у проточній воді.
2. Картоплю очистіть, помийте та наріжте на середні кубики.
3. Солоні огірки натріть на велику тертку.
4. Кріп та петрушку промийте і дрібно наріжте.
5. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте на дрібні кубики, моркву натріть на велику тертку.
6. Обсмажте на сковороді з олією до м'якості, додайте томатну пасту та обсмажте ще п'ять хвилин.
7. У гарячий бульйон викладіть перловку і варіть 20-30 хвилин, додайте картоплю і варіть 10 хвилин, потім обсмажені овочі та солоні огірки.
8. Посоліть, поперчіть і проваріть разом п'ять хвилин.
9. Вимкніть вогонь, додайте зелень і дайте розсольнику настоятися 10-15 хвилин.

10. Під час подавання в розсольник у кожну тарілку покладіть сметану та зелень.

Поради:

• Перлову крупу можна замінити на рис.
• Можна приготувати пісний розсольник без м'яса.