Куряче філе у грибному соусі: рецепт соковитої страви

Інгредієнти

Куряче філе - 1 шт.

Шампіньйони - 200 г

Цибуля - 1 шт.

Масло - 50 г

Борошно - ½ ст. л

Вода (бульйон) - 100 мл

Вершки - 200 мл

Соєвий соус - 1 ст. л

Зелень

Сіль

Паприка

Чорний перець

Олія - 3 ст. л

Приготування:

1. Куряче філе наріжте тонкими слайсами.
2. У невеликій мисці змішайте сіль з паприкою та чорним перцем. Натріть цією сумішшю шматочки філе, щоб надати м’ясу насиченого смаку.
3. На пательні розігрійте олію. Обсмажте курячі слайси на середньому вогні до утворення золотистої скоринки з обох боків.
4. Перекладіть готове м’ясо на тарілку, щоб воно зберегло соковитість.
5. У тій самій пательні розтопіть шматок масла. Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте її до прозорості.
6. Наріжте шампіньйони та покладіть їх до цибулі. Готуйте на середньому вогні, доки з грибів не випарується вся рідина.
7. Додайте ½ столової ложки борошна, ретельно перемішайте, щоб уникнути утворення грудочок.
8. Влийте 100 мл води або бульйону та знову перемішайте. Потім акуратно додайте вершки, попередньо підігрівши їх до кімнатної температури.
9. Посоліть соус на свій смак та тушкуйте до отримання бажаної густини.

10. Поверніть обсмажене куряче філе у пательню з соусом. Додайте 1 ст. л соєвого соусу, щоб підкреслити аромат. Зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте страву ще 10 хвилин.

11. Перед подаванням прикрасьте куряче філе у грибному соусі дрібно нарізаною зеленню. Це не тільки додасть свіжого вигляду, але й підкреслить смак.

Поради:

• Використовуйте жирні вершки (не менше 20%), щоб отримати насичений та густий соус.
• Ви можете додати до соусу трохи мускатного горіха або італійських трав для кращого аромату.
• Подавайте куряче філе з грибним соусом із картопляним пюре, рисом або свіжим хлібом.