Гречаники: цікавий рецепт котлет

Гречаники — це не лише про економію, а і про турботу: страва багата на білок, клітковину, залізо та корисні вуглеводи, тому вона чудово підходить для дітей і дорослих, які дотримуються здорового харчування. Як усе правильно зробити — розповіли на сторінці mamanata.food.

Інгредієнти

Для гречаників:

• варена гречка — 400 г
• м’ясний фарш (свинина, яловичина чи змішаний) — 500 г
• яйце — 1 шт.
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• сіль
• перець
• борошно
• олія для смаження

Для соусу (за бажанням):

• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• томатна паста або подрібнені томати — 2–3 ст. л.
• вода — 150 мл
• цукор
• сіль

Приготування

1. Гречку промийте, залийте водою у пропорції 1:2, посоліть і відваріть до готовності. Залиште охолонути.
2. Цибулю подрібніть — можна натерти на тертці чи дрібно нарізати.
3. У великій мисці змішайте гречку, м’ясний фарш, цибулю, яйце, сіль і перець. Добре вимісіть руками або ложкою, поки маса не стане однорідною.
4. З отриманої суміші сформуйте котлетки середнього розміру. Обваляйте кожну в борошні з обох боків.
5. У сковорідці розігрійте олію. Обсмажуйте гречаники на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку до рум’яної скоринки.
6. На окремій пательні пасеруйте подрібнену цибулю і натерту моркву.
7. Додайте томатну пасту, трохи води, дрібку цукру, сіль і готуйте 5–7 хв на слабкому вогні. Потім викладіть у соус готові гречаники, накрийте кришкою та тушкуйте ще 10 хв.

Поради:

• Якщо маса для гречаників здається рідкуватою, додайте 1–2 ст. л. манки чи панірувальних сухарів.
• У соус можна додати лавровий лист і зелень — це зробить страву ароматнішою.
• Гречаники можна готувати заздалегідь, заморожувати і потім швидко розігрівати в духовці чи мікрохвильовці.

З чим подавати

Гречаники чудово поєднуються з:

• картопляним пюре
• тушкованою капустою
• свіжим овочевим салатом
• маринованими огірками чи помідорами

Це страва, яка необов’язково потребує вишуканого гарніру — вона самодостатня, поживна та неймовірно смачна.