Життя та Стиль
Суспільство
Овочеві оладки: рецепт без борошна
Овочеві оладки без борошна — чудовий варіант легкої вечері чи ситного сніданку, який підходить не лише вегетаріанцям, а й усім, хто хоче урізноманітнити свій раціон та зменшити споживання глютену і простих вуглеводів.
Кухар Роман Ємець поділився простим, але дуже корисним рецептом овочевих оладок, які містять багато рослинного білка, клітковини, антиоксидантів і не потребують жодного грама пшеничного борошна. Така страва не лише легко засвоюється, а ще й має приємний насичений смак та яскравий аромат завдяки використанню спецій, зелені і кунжутної олії. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Сочевиця - 150 г
молоко (рослинне або коров’яче) - 150 мл
яйце куряче - 1 шт.
броколі (свіжа або розморожена) - 100 г
стебло селери - 100 г
орегано сушений - ½ ч. л.
куркума мелена - ½ ч. л.
олія кунжутна - 1 ч. л.
соус вустерський - 1 ст. л.
льон мелений - 1 ст. л.
кріп
сіль
олія
Приготування
- Змішайте у блендері сочевицю з молоком (рослинним або звичайним), щоб утворилося однорідне пюре.
- До пюре додайте збите яйце, дрібно нарізані броколі та селеру, подрібнений кріп, спеції (орегано, куркуму, сіль), кунжутну олію, вустерський соус і ложку меленого льону. Добре перемішайте.
- Залиште масу на 10 хв — льон почне працювати як природний загусник і зв’яже інгредієнти між собою.
- Розігрійте на сковороді олію та смажте оладки на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку до рум’яної скоринки. Головне — не пересушити їх, щоб зберегти ніжну текстуру всередині.
- Для ще насиченішого смаку готові оладки можна змастити кисло-солодким соусом або подати з соусом на основі йогурту, а зверху посипати підсмаженим кунжутом.
Поради:
- Якщо хочете зробити страву повністю веганською, замініть яйце на додаткову ложку меленого льону, змішаного з 2 ст. л. води.
- Для варіацій смаку можна додати натерту моркву, цукіні чи солодкий перець.
- Замість смаження оладки можна запекти в духовці за 180°C протягом 15–20 хв.
- З грецьким йогуртом і часниковим соусом.
- У вигляді бургерів: між двома половинками цільнозернової булки з листям салату й соусом.
- З хумусом, овочами і кускусом.
Ідеї для подавання
Ці оладки — приклад того, як легко та смачно можна поєднати здоровий спосіб життя з гастрономічним задоволенням. Спробуйте — і ваша родина точно попросить добавку.
