Донер-кебаб з куркою: рецепт страви зі східним ароматом

Донер-кебаб з куркою: рецепт страви зі східним ароматом.

86628afb9941a13df30977c99ea4f518_13.05.25

Якщо ви скучили за чимось по-особливому смачним, ситним і водночас легким у приготуванні, спробуйте створити вдома справжній донер-кебаб з куркою — страву, яка давно завоювала любов гурманів в усьому світі. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Завдяки маринованому м’ясу, ароматному часниковому соусу, свіжим овочам і м’якому лавашу — це не просто вулична їжа, а повноцінна вечеря для всієї родини. А ще це ідеальний варіант для вечірки, пікніка чи «лінивого» недільного обіду. Як приготувати ідеальний донер, розповіли на сторінці iramsfoodstory.

Донер-кебаб — це турецька страва з м’яса, зазвичай приготованого на вертикальному рожні, нарізаного тонкими шматочками та загорнутого в лаваш або поданого з рисом. Але вдома все значно простіше: ви можете приготувати надзвичайно смачну версію на звичайній сковороді чи грилі.

Інгредієнти

Для маринованої курки

курячі стегна без кістки — 900 г
натуральний йогурт — 2 ст. л.
томатна паста з перцем — 2 ст. л.
мед — 1 ст. л.
гранатова патока — 1 ст. л.
лимонний сік — 1 ст. л.
орегано — 1 ч. л.
часникова приправа — 1 ст. л.
цибулева приправа — 1 ст. л.
паприка — 1 ч. л.
чорний перець — 1 ч. л.
мелений кмин — 1 ч. л.
сіль

Для часникового соусу

майонез — ½ скл.
сметана — ⅓ скл.
часник — 3–4 зубки
часникова приправа — 1 ст. л.
вода — 2–4 ст. л.
сіль
чорний перець

Для маринованої цибулі

велика червона цибуля — 1 шт.
сумах — 1 ст. л.
подрібнена петрушка — 1 ст. л.
оливкова олія — 2 ст. л.
лимонний сік — 1 шт.
сіль

Для подавання

лаваш або піта
салат-латук
помідори
маринована червона капуста
цибуля
картопля фрі

Приготування

Маринад для курки. У великій мисці ретельно змішайте всі інгредієнти для маринаду. Додайте нарізану курку, перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Накрийте миску та залиште увхолодильнику щонайменше на 2 години, а краще — на ніч.
Маринована цибуля. Змішайте всі інгредієнти — цибулю, сумах, петрушку, олію, сіль і лимонний сік. Накрийте та поставте до холодильника на 30 хв, щоб аромати просочилися.
Часниковий соус. З’єднайте в мисці всі інгредієнти. Додайте трохи води для бажаної консистенції — соус має бути кремовим, але не рідким. Зберігайте в холодильнику до подавання.
Приготування курки. Розігрійте сковороду чи гриль. Додайте трохи олії. Обсмажуйте курку порціями, щоб не переповнювати сковороду. Смажте до золотавої скоринки та повної готовності, по 5–7 хв з кожного боку.
Підігрійте лаваш або піту на сухій сковороді чи в тостері.
На середину викладіть салат, трохи маринованої капусти, нарізані помідори та цибулю.
Додайте скибочки соковитої курки.
Полийте часниковим соусом.
Складіть або згорніть у рулет, подайте з хрумкою картоплею фрі.

Поради

Йогурт у маринаді не лише додає ніжності, а й допомагає спеціям краще проникнути в м’ясо.
Не оминайте сумак — ця спеція надає особливої східної кислинки та освіжає смак.
Щоб лаваш був хрумким, трохи збризніть його водою та підсмажте на сковороді.
Якщо хочете зменшити калорійність, смажте курку на грилі без олії чи запікайте в духовці за 200 °C близько 15–20 хв.

Домашній донер-кебаб — це можливість відчути атмосферу східного базару, не виходячи з кухні. Простий набір інгредієнтів, кілька прянощів — і ваша родина чи гості скажуть: «Вау!».