Пундики з цвітної капусти та курки з сирною начинкою: оригінальний рецепт

Якщо ви шукаєте здорову альтернативу смаженим котлетам або снекам, цей рецепт стане приємним відкриттям.

46df7062d004d1fe366de04e2d5eb2d8_02.06.25

Пундики з курки та цвітної капусти з ніжною сирною начинкою — це не лише смачно, а ще й легко, корисно та безглютеново. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Вони чудово смакують як основна страва чи як тепла закуска для вечірки. Рецептом поділилася авторка сторінки Amelie — cuisine sans gluten.

Інгредієнти

курячий фарш (краще філе грудки) - 400 г

варена або пропарена цвітна капуста - 200 г

сіль

перець

солодка паприка

оливкова олія

сир для начинки (моцарела, твердий чи сир типу фета) - 60–80 г

панірувальні сухарі без глютену - 50–70 г

Приготування

Розділіть капусту на суцвіття.
Відваріть або пропарте до м’якості (приблизно 7–10 хв).
Ретельно злийте воду та розімніть капусту виделкою чи товкачем до пюреподібного стану.
До курячого фаршу додайте пюре з капусти, сіль, перець і паприку.
Перемішайте до однорідної маси. За потреби дайте суміші постояти 10 хв у холодильнику.
Злегка змастіть руки оливковою олією.
Візьміть ложкою масу, сформуйте коржик.
Покладіть у центр шматочок сиру.
Накрийте ще одним шаром фаршу та сформуйте кульку або диск. Добре заліпіть краї.

10. Подрібніть сухарі чи безглютенові тости у блендері до крихти.

11. Додайте до панірування дрібку солі та ще трохи паприки (можна також куркуму або сушений часник для аромату).

12. Обваляйте кожен пундик у сухарях.

13. Викладіть пундики на деко, застелене пергаментом та злегка змащене олією.

14. Запікайте за температури 180°C 40–45 хв до золотистої скоринки.

15. Можна готувати в аерофритюрі за температури 180°C 25–30 хв.

Подавання

Пундики найсмачніші гарячими чи теплими. Подавайте їх із:

соусом з натурального йогурту з часником і зеленню
гострим томатним соусом або сальсою
салатом із сезонних овочів або з хумусом

Ці пундики мають ніжну текстуру, соковиту начинку та хрумку скоринку. Готуються легко, смакують фантастично, а ще чудово зберігаються у холодильнику до 3 днів — просто розігрійте в духовці чи на пательні без олії.