Життя та Стиль
Суспільство
Печінковий торт із грибами та сиром: рецепт фантастично-смачної страви
Якщо ви хочете вразити гостей чи приготувати щось особливе для рідних без зайвих витрат і складнощів, спробуйте печінковий торт із грибами — страва, яка поєднує користь і неперевершений смак.
Цей ніжний, соковитий, ароматний торт буквально тане в роті. А про його рецепт приготування розповіла фудблогерка Альона Карпюк, а також поділилася, чому ця закуска — справжній хіт на кожному святковому столі. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для «млинців»
- Куряча печінка — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 3 ст. л
- Олія — 3 ст. л
- Сіль
- Перець
- Спеції (мускатний горіх або часникова приправа)
Для начинки
- Морква — 1–2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Печериці — 250 г
- Плавлені сирки — 2 шт.
- Майонез — 2–3 ст. л
Для оздоблення
- Варене яйце — 1 шт.
- Обсмажені грибні слайси
- Свіжа зелень
Приготування
- Промиту печінку подрібніть разом із яйцями, борошном, молоком, спеціями та олією за допомогою блендера. Має вийти однорідне, трохи рідке тісто без грудочок. Якщо хочете ніжніший смак — дайте печінці настоятися у молоці 20–30 хв перед приготуванням.
- Пательню (бажано антипригарну) лише змастіть олією перед першим смаженням. На середньому вогні випікайте тонкі млинці, перевертайте їх акуратно лопаткою. Виходить близько 6–8 штук, залежно від діаметра.
- Цибулю та гриби дрібно наріжте, моркву натріть. Все пасеруйте на сковорідці до м’якості, посоліть.
- Дайте начинці охолонути, а потім додайте натерті сирки та майонез. Перемішайте до кремової маси.
- На тарілці викладіть перший млинець, щедро змастіть його начинкою. Повторюйте шари до останнього млинця.
- Верхній шар прикрасьте майонезом, натертим яйцем, скибочками грибів, зеленню.
- Дайте торту настоятись у холодильнику мінімум 2 години — тоді він добре наріжеться та буде смачніший.
Поради
- Щоб печінкові млинці не рвалися, сковорідку добре розігрійте перед смаженням і обсмажуйте на середньому вогні.
- У начинку можна додати часник і трішки твердого сиру для яскравішого смаку.
- Альтернатива майонезу: домашній соус із сметани (2 ст. л.), гірчиці (1 ч. л.) та соку лимона — легший варіант для прихильників ЗСЖ.
Ця страва — справжній гастрономічний спогад із дитинства для багатьох із нас. І водночас — універсальний хіт сучасного столу.
