Рецепт полуничного варення з книги 1960 року: виходить густим, але ягоди не розварюються

Наші бабусі добре знали, як зварити густе полуничне варення без уварювання. Цей рецепт може сильно здивувати сучасних кулінарів.

92979e91f0e34a437ba8f502b2f66c4b_28.06.25

У вас вийдуть цілі ягоди в густому, але кришталево-прозорому сиропі. Взимку вся родина буде ласувати літніми дарами. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Полуниця - 1 кг

Цукор - 1 кг

Вода - 1 склянка

Процес приготування:

Помити ягоди, видалити "хвостики". Засипати 500 г (половиною) цукру на 5-6 годин, щоб ягоди пустили сік. Пізніше його потрібно злити в окрему ємність.
Приготувати густий сироп 1 склянка води (плюс злитий сік з ягід) і 500 г цукру. Варити, помішуючи, як звичайний сироп.
Прибрати сироп з вогню, залити ним ягоди, не помішуючи, а струсити ємність, щоб вся полуницю покрилася сиропом.
Варити варення до готовності. Зазвичай це кілька хвилин.

Смачного!