Наскільки небезпечна картопля фрі: вчені зробили приголомшливе відкриття

Про це пише видання The Guardian.

Регулярне вживання картоплі фрі може суттєво збільшити ризик розвитку діабету. Дослідження, опубліковане у British Medical Journal, показало, що вживання цієї страви тричі на тиждень підвищує ймовірність захворювання на 20%, а п’ять разів — на 27%.

Міжнародна команда науковців під керівництвом фахівця з громадського здоров’я Гарвардського університету Сеєда Мохаммада Мусаві проаналізувала дані 205 тис. медичних працівників у США, зібрані від 1984 до 2021 року. Респонденти кожні чотири роки заповнювали анкети про харчові звички.

З’ясувалося, що й самі картопляні страви не є шкідливими, але спосіб приготування має значення. Запікання, варіння чи пюрирування картоплі за такої самої частоти вживання підвищували ризик діабету лише на 5%. Найбезпечніший варіант — замінювати картоплю цільнозерновими продуктами: це знижує ризик на 8%, а заміна саме картоплі фрі — на 19%.

За словами дієтологині Кавтер Хашем з Лондонського університету імені королеви Марії, картопля може бути частиною здорового раціону, якщо готувати її без великої кількості жиру та солі. «Картопля фрі — це багато жиру, солі та калорій, що сприяє набиранню ваги та підвищує ризик діабету 2 типу», — зазначила вона.

Дослідники наголошують, що їхні висновки носять спостережний характер і не доводять безпосереднього причинно-наслідкового зв’язку, проте результат є вагомим аргументом на користь більш здорових способів приготування.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що існує один дуже простий спосіб, який допоможе у домашніх умовах приготувати картоплю фрі, яка буде смачніше, ніж у МакДональдз. Страва вийде достатньо хрумкою.