Для справжніх поціновувачів: простий рецепт баклажанної ікри, який підкорить навіть найвибагливіших гурманів

Запечені овочі, трішки вершкового масла й ароматний часник — саме так має смакувати ідеальна баклажанна ікра. Пише 1plus1.ua. Про це повідомляють Контракти.UA.

Баклажанна ікра — це страва, яку люблять за універсальність. Вона може стати легкою закускою на сніданок, апетитним доповненням до основних страв чи навіть окремою стравою для пісного меню.

Запікання овочів у духовці робить смак насиченим і водночас ніжним, а невелика кількість вершкового масла додає кремової текстури. Приготувати ікру дуже просто — потрібні лише кілька інгредієнтів і блендер.

Рецепт баклажанної ікри

Інгредієнти

• 1 баклажан
• 2 солодких перці
• 3 зубчики часнику
• 1 невеликий помідор
• 5 мл олії
• 5 г вершкового масла
• сіль і перець до смаку

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть деко пергаментом або злегка змастіть його 5 мл олії. Викладіть овочі: баклажан, перці, помідор і часник. Запікайте 15–20 хвилин, доки вони стануть м’якими й ароматними.

► Дістаньте овочі з духовки та дайте їм охолонути. Зніміть шкірку з помідора, баклажана, перцю та часнику. У перцю видаліть кісточки.

► Перекладіть овочі в чашу блендера й подрібніть до стану пюре. Додайте вершкове масло, сіль та перець за смаком. Якщо хочете більш насичений смак, можна покласти трохи більше масла. Збийте ще раз до однорідної ніжної текстури.

Готову ікру можна подавати теплою або охолодженою. Вона чудово смакує з тостами, свіжим хлібом або як соус до м’яса й риби.