Життя та Стиль
Суспільство
Капустяні стейки з травʼяним маслом: цікавий рецепт
Капуста — це не лише традиційний борщ або салат.
Сучасна кухня пропонує нові способи приготування цього звичного продукту, які можуть здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Одним із таких варіантів є капустяний стейк з трав’яним маслом. Ця страва поєднує простоту приготування, бюджетність інгредієнтів і яскравий ресторанний смак. Фудблогерка Chloe Gebacz поділилася рецептом, який вже став кулінарним трендом.
Інгредієнти
Капустяні стейки
- Зелена капуста 1 середній качан (близько 1–1,2 кг)
- Оливкова олія 2 ст. л
- Мелений чорний перець ½ ч. л
- Цибулева приправа ½ ч. л
- Сіль ¼ ч. л
Трав’яне масло
- Вершкове масло 4 ст. л
- Подрібнена зелень (базилік, кріп, петрушка, зелена цибуля чи мікс) ¼ склянки
- Часник 3 зубчики
- Цедра лимона 1 ч. л
- Лимонний сік 1 ч. л
- Соус Вустершир (можна замінити соєвим) 1 ч. л
- Червоний перець (чилі) ¼ ч. л
- Сіль
Приготування
- Розігрійте духовку до 220°C. Зріжте грубий качанний стрижень, потім розріжте капусту вертикально на 4 «стейки» завтовшки приблизно 2,5 см. Викладіть на деко, застелене пергаментом або фольгою.
- Змастіть обидва боки оливковою олією, посипте сіллю, перцем і цибульним порошком.
- Готуйте в духовці 40–45 хв, перевертайте один раз посеред процесу. Стейки мають стати золотистими та м’якими всередині.
- У мисці змішайте м’яке вершкове масло з подрібненою зеленню, часником, лимонним соком і цедрою, спеціями. Добре розітріть виделкою чи збийте міксером до однорідної маси.
- Викладіть гарячі стейки на тарілку, зверху покладіть по ложці трав’яного масла. Воно одразу почне танути та капуста наповниться ароматами.
Поради
- Якщо хочете ніжніший смак, використовуйте молодий качан весняної капусти.
- Для виразнішої скоринки можна наприкінці запікання ввімкнути режим «гриль» на 3–5 хв.
- Трав’яне масло можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику, воно чудово підходить і до м’яса, і до картоплі.
Капустяні стейки з трав’яним маслом — це страва, яка доводить, що навіть прості овочі можуть зазвучати по-новому. Вона підійде і для легкого обіду, і як гарнір до риби чи м’яса. А завдяки ніжному вершковому соусу із зеленню ваші «стейки» стануть улюбленою стравою всієї родини
