Життя та Стиль
Суспільство
Помідори з чорнобривцями на зиму: рецепт маринованих томатів
Мариновані помідори з чорнобривцями: оригінальний рецепт без стерилізації.
Цей рецепт пропонує незвичайний, але дуже смачний спосіб маринування помідорів, де звичні спеції замінюють ароматні квіти чорнобривців. Рецепт простий і не вимагає стерилізації, що значно пришвидшує процес консервації. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти на одну дволітрову банку
- Помідори — скільки поміститься в банку (рекомендується використовувати помідори різного розміру та кольору)
- Квітки чорнобривців — 11 штук (для літрової банки — 4-5 квіток)
- Перець чилі — невеликий шматочок
- Духмяний перець — 2 горошини
- Чорний перець — 10 горошин
- Сіль — 1 столова ложка (без верху)
- Цукор — 2 столові ложки (можна з верхом)
- Оцет столовий 9% — 50 мл (приблизно 3 столові ложки)
Спосіб приготування
- Банки добре помийте з содою і висушіть на сонці, не стерилізуючи.
- На дно чистої сухої банки покладіть шматочок перцю чилі, духмяний та чорний перець.
- Помідори щільно укладіть у банку, струшуючи її. Між помідорами розкладіть квітки чорнобривців.
- Наповнену помідорами банку до самого верху залийте крутим окропом. Закрийте кришкою (якою будете консервувати) і накрийте рушником. Залиште на 10-15 хвилин для прогріву.
- Через 10-15 хвилин обережно злийте воду з банки в каструлю. Цю воду будете використовувати для приготування маринаду.
- Безпосередньо в банку з помідорами додайте сіль, цукор та оцет.
- Злиту воду доведіть до кипіння. Одразу ж залийте киплячим розсолом помідори по вінця і швидко закатуйте банку.
- Перевірте якість закатування. Кілька разів обережно переверніть банку, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Потім переверніть її на кришку, гарно укутайте рушником і залиште до повного охолодження. Готову консервацію можна зберігати в погребі або в прохолодному місці в квартирі.
