Ця яєчня-бовтанка стане вашою улюбленою стравою: спробуйте рецепт по-французьки

Ніжніше за цю яєчню ви, напевно, ніколи в житті нічого подібного не їли.

Яєчня-бовтушка - один із найпопулярніших способів приготування яйця. Вона надійна, готується відносно просто і може використовуватися як окрема страва, так і в складі чогось "більшого" Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Але що як спробувати щось інше, щось таке, де є все, за що ми любимо класичну яєчню-бовтанку, але з інтригуючим поворотом? The Takeout розповіло про французьку яєчню-бовтанку - з підказками від шеф-кухаря і директора з інновацій в Американській яєчній раді Нельсона Серрано-Баррі.

"Американську бовтанку зазвичай готують швидко, на середньому або середньо-сильному вогні, помішуючи великими шматками та часто додаючи олію, молоко або сир для пишності. Французька ж бовтанка нудиться на дуже слабкому вогні і постійно помішується, поки не стане кремовою, немов заварний крем, з текстурою майже як у соусу. Вона набагато делікатніша, і тут усе залежить від терпіння", - зазначив експерт.

Як приготувати ніжну і шовковисту французьку яєчню-бовтанку

Нельсон Серрано-Баррі ділиться порадою: "Та сама м'яка, шовкова текстура досягається тільки завдяки повільному, щадному приготуванню і постійному помішуванню". Потрібно помішувати лопаткою або вінчиком практично без зупинки, розбиваючи шматочки ще до того, як вони стануть великими", - каже Серрано-Баррі. У підсумку на сковороді виходить гладка, оксамитова маса, яку хочеться їсти прямо ложкою.

Якщо ви ніколи раніше не готували французьку бовтанку, вона може застати вас зненацька, повністю збивши звичні навички. Та й руку доведеться непогано навантажити. Але знову - вся справа в терпінні.

Яйця будуть повільно густіти, перетворюючись на ніжну, кремову консистенцію. Вони готові, коли ледь тримають форму, але при цьому мають блискучий і вологий вигляд.

Інші цікаві способи приготування курячих яєць

Раніше УНІАН повідомляв, як приготувати яйце-пашот за три хвилини. Його потім можна покласти на тост з авокадо, листям салату та помідором. Такий простий сніданок може наситити до самого обіду. Тому чому б не спробувати ознайомитися з цим рецептом.

Крім того, ми розповідали про смажені яйця по-іспанськи. Якщо у випадку з французькою яєчнею-базікою вся увага приділяється ніжності страви, то варіант з Іспанії пропонує смажені яйця з "серйозною" скоринкою.