Човники з баклажанів із мʼясом і сиром: рецепт соковитої страви для всієї родини

Інгредієнти

Баклажан - 3 шт.

М’ясний фарш (яловичий, курячий чи індичий) - 400 г

Цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Помідор - 1 шт.

Твердий сир (моцарела, гауда чи сулугуні) - 200 г

Олія - 2 ст. л

Сіль

Чорний перець

Улюблені спеції (орегано, базилік, паприка чи коріандр)

Приготування

1. Розріжте баклажани навпіл уздовж і зробіть всередині сітчасті надрізи, але не пошкодьте шкірку.
2. Викладіть їх на деко, змастіть олією, злегка посоліть і запікайте у духовці за 200°C протягом 40–50 хв. М’якуш стане ніжною та легкою для подальшого приготування.
3. На сковороді розігрійте трішки олії, обсмажте дрібно нарізані цибулю та часник. Додайте м’ясний фарш і розімніть його лопаткою, щоб не було грудочок. ʼ
4. Коли фарш підрум’яниться, додайте помідор. Якщо використовуєте свіжий томат, через кілька хвилин зніміть із нього шкірку та розімніть виделкою. Приправте сіллю, перцем та спеціями.
5. Вийміть запечені баклажани з духовки та обережно розімніть м’якуш виделкою, щоб утворився «човник». Наповніть його м’ясною начинкою і щедро посипте тертим сиром.
6. Поставте човники ще раз у духовку на 10–15 хв, щоб сир розплавився та утворив апетитну золотисту скоринку.

Поради

• Якщо хочете зробити страву менш калорійною, використовуйте курячий фарш та сир із невеликим вмістом жиру.
• Для більшого аромату можна додати зелень петрушки чи кінзи у начинку.
• Ця страва чудово смакує зі свіжим салатом із овочів або легким йогуртовим соусом.