Життя та Стиль
Суспільство
Тушкована картопля з мʼясом: рецепт страви, знайомої з дитинства
Тушкована картопля з м’ясом — це страва, яка зігріває не лише тіло, а й душу.
Для багатьох вона асоціюється з домашнім затишком, ароматною кухнею бабусі та теплими родинними вечорами. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Соковите м’ясо, ніжна картопля, овочі та спеції створюють гармонійний смак, який знайомий з дитинства. Це одна з тих страв, які завжди доречні і на сімейному обіді, і на святковому столі. Про рецепт приготування смачної картоплі розповіли на сторінці mil_alexx_pp.
Інгредієнти
Картопля - 1,7 кг
м’ясо (куряче філе, свинина або яловичина) - 700 г
цибуля ріпчаста - 150 г
морква - 250 г
часник - 3–4 зубки
олія або вершкове масло - 30 мл
томатна паста або соус - 2 ст. л.
Вода - 1,5 л
лист лавровий - 2–3 шт.
сіль
перець чорний
паприка копчена
хмелі-сунелі
зелень
Приготування
- У глибокій каструлі чи казані розігрійте олію або розтопіть масло. Викладіть шматочки м’яса, одразу приправте сіллю і перцем. Смажте на сильному вогні приблизно 10 хв, періодично помішуючи.
- Додайте до м’яса нарізану моркву, цибулю і подрібнений часник. Зменште вогонь і тушкуйте ще 8 хв, поки овочі не стануть м’якими та ароматними.
- Додайте середні шматочки картоплі, томатну пасту, спеції та лавровий лист. Усе ретельно перемішайте.
- Залийте інгредієнти водою так, щоб вона повністю покрила картоплю. Накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні до м’якості картоплі від 30 до 50 хв, залежно від сорту. Періодично помішуйте.
- Якщо картопля домашня, томат можна додавати одразу.
- Якщо куплена в магазині, краще додати томат через 30 хв тушкування, щоб уникнути жорсткої текстури.
- Коли страва готова, вийміть лавровий лист, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Поради
- Для насиченішого смаку замість води можна використовувати м’ясний або овочевий бульйон.
- Якщо любите густіші страви, зніміть кришку за 10 хв до закінчення тушкування, так рідина трохи випарується.
Ця страва — справжній кулінарний символ домашнього затишку. Вона проста у приготуванні, корисна та смачна. Тушкована картопля з м’ясом обов’язково сподобається і дітям, і дорослим, а головне, нагадає, що найкращі страви народжуються з любові та турботи.
