Життя та Стиль
Суспільство
Сирне хачапурі на пательні: рецепт нашвидкуруч
Хачапурі — одна з найулюбленіших страв грузинської кухні, яку в Україні давно вважають «своєю».
Ніжне тісто, розплавлений сир усередині та легкий вершковий аромат роблять цю страву ідеальною для сніданку, швидкого перекушування чи навіть святкового столу. І гарна новина полягає в тому, що для її приготування зовсім необов’язково мати духовку. Всього 20 хв на сковорідці — і на вашому столі гаряча сирна смакота. Про це розповів фудблогер Рома Ємець. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Тісто
- кефір (2,5%) — 300 мл
- яйце — 1 шт.
- олія — 2 ст. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- розпушувач 1 ч. л.
- борошно пшеничне — 400 г
Начинка
- сир моцарела або сулугуні — 400 г
- яйце — 1 шт.
Приготування
- До глибокої миски влийте кефір кімнатної температури, додайте яйце, олію, сіль, цукор і розпушувач. Добре перемішайте віничком.
- Поступово всипайте борошно і замішуйте тісто. Воно має вийти м’яким та еластичним. Накрийте його плівкою та залиште на кілька хвилин.
- Для начинки натріть сир на тертці, додайте яйце і ретельно перемішайте.
- Розділіть тісто на чотири частини. Розкачайте кожну, викладіть по центру сирну начинку та загорніть краї. Потім знову злегка розкачайте, щоб вийшли плоскі коржики.
- Смажте хачапурі на сухій сковороді по 2–3 хв з кожного боку на середньому вогні.
- Готові коржі змастіть вершковим маслом, щоб вони стали ще ніжнішими та ароматнішими.
Поради
- Якщо хочете насиченіший смак, додайте в начинку зелень або суміш сирів (сулугуні, моцарела, фета).
- Смажити краще на сковорідці з антипригарним покриттям, тоді хачапурі будуть рівномірно рум’яними.
- Для дієтичної версії використовуйте менш жирний сир.
Сирні хачапурі на пательні — це той випадок, коли не потрібно довго стояти біля плити, щоб отримати ресторанний результат. Приготуйте їх для родини на сніданок або візьміть як перекушування на роботу — і гарний настрій на день вам гарантований.
