Сирне хачапурі на пательні: рецепт нашвидкуруч

Хачапурі — одна з найулюбленіших страв грузинської кухні, яку в Україні давно вважають «своєю».

43d1149b31c9eb5a7ed6f7cbf00d3e85_19.09.25

Ніжне тісто, розплавлений сир усередині та легкий вершковий аромат роблять цю страву ідеальною для сніданку, швидкого перекушування чи навіть святкового столу. І гарна новина полягає в тому, що для її приготування зовсім необов’язково мати духовку. Всього 20 хв на сковорідці — і на вашому столі гаряча сирна смакота. Про це розповів фудблогер Рома Ємець. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Тісто

кефір (2,5%) — 300 мл
яйце — 1 шт.
олія — 2 ст. л.
цукор — 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
розпушувач 1 ч. л.
борошно пшеничне — 400 г

Начинка

сир моцарела або сулугуні — 400 г
яйце — 1 шт.

Приготування

До глибокої миски влийте кефір кімнатної температури, додайте яйце, олію, сіль, цукор і розпушувач. Добре перемішайте віничком.
Поступово всипайте борошно і замішуйте тісто. Воно має вийти м’яким та еластичним. Накрийте його плівкою та залиште на кілька хвилин.
Для начинки натріть сир на тертці, додайте яйце і ретельно перемішайте.
Розділіть тісто на чотири частини. Розкачайте кожну, викладіть по центру сирну начинку та загорніть краї. Потім знову злегка розкачайте, щоб вийшли плоскі коржики.
Смажте хачапурі на сухій сковороді по 2–3 хв з кожного боку на середньому вогні.
Готові коржі змастіть вершковим маслом, щоб вони стали ще ніжнішими та ароматнішими.

Поради

Якщо хочете насиченіший смак, додайте в начинку зелень або суміш сирів (сулугуні, моцарела, фета).
Смажити краще на сковорідці з антипригарним покриттям, тоді хачапурі будуть рівномірно рум’яними.
Для дієтичної версії використовуйте менш жирний сир.

Сирні хачапурі на пательні — це той випадок, коли не потрібно довго стояти біля плити, щоб отримати ресторанний результат. Приготуйте їх для родини на сніданок або візьміть як перекушування на роботу — і гарний настрій на день вам гарантований.