Хрусткі консервовані огірки без оцту: зберігають свіжість навіть після Нового року — покроковий рецепт

Найчастіше у консервацію додають оцет, щоб овочі зберігалися якомога довше.

6c158820f31dd47758ceaa44cbaa17be_26.09.25

Але саме через цей інгредієнт огірки швидко втрачають свій смак і стають менш хрусткими. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Є перевірений рецепт, яким поділилися на сайті “Добрі новини”, як закрити огірочки на зиму без краплі оцту. В ньому консервантом виступає лимонна кислота, а тому овочі залишаються максимально хрусткими навіть після Нового року.

Інгредієнти

Огірки - 2 кг

Часник - 2-3 зубчики

кріп з насінням - 1 гілочка

чорний перець горошком - 3-4 шт.

лавровий лист - 1 шт.

лимонна кислота - 1 ч. ложка

цукор - 2 ст. ложки

сіль - 1,5 ст. ложки

Процес приготування:

Огірки ретельно промивають і замочують у холодній воді на 3–4 години — це дозволяє зберегти їхню природну хрусткість.
На дно стерилізованої банки викладають спеції: часник, кріп, перець та лавровий лист, після чого щільно укладають огірки.
Банку заливають окропом на 10 хвилин, потім воду зливають у каструлю, додають сіль та цукор і доводять до кипіння.
Перед остаточним заливанням в банку висипають лимонну кислоту, після чого огірки заливають гарячим маринадом. Банку закочують, перевертають догори дном і накривають теплою ковдрою до повного охолодження.

Смачного!