Квашена капуста в банці: ідеальний рецепт

Інгредієнти

капуста білокачанна - 950 г

морква - 50 г

перець чорний горошком - 8 шт.

лист лавровий - 1 шт.

сіль кам’яна - 20 г

банка - 1 (літрова)

1. Головку капусти промийте та дрібно наріжте.
2. Моркву натріть на середній тертці.
3. До миски викладіть капусту, моркву, лавровий лист, чорний перець горошком, посипте сіллю і злегка перемішайте руками.
4. Щільно утрамбуйте капусту до банки, поставте її на тарілку та залиште за кімнатної температури, не накриваючи, на 2–3 дні, періодично протикаючи дерев’яною шпажкою до дна, щоб виходили гази. За день-два капуста пустить сік, а на третій день закрийте її пластмасовою кришкою і поставте до холодильника.
5. Через 2–3 дні капуста буде готова.
6. Перед подаванням полийте її ароматною олією та посипте тонко нарізаною цибулею.

Поради:

• Якщо капуста пустить мало соку, долийте доверху холодною водою.