Чим натерти курку, щоб м’ясо було соковитим і ніжним: три найкращі маринади для запікання в духовці

Найкращі поєднання спецій для курятини, які перетворять навіть дуже просту страву на вишуканий кулінарний шедевр.

83e4a182a0adda8ba15592e099bebd7b_10.11.25

Смачно приготована курка — це завжди перемога навіть для найдосвідченішого кухаря. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Проте секрет ідеального смаку криється не лише у способі запікання, а й у тому, чим натирати м’ясо перед приготуванням. Правильно підібраний маринад розкриває природну соковитість курятини, додає аромату й перетворює звичайну страву на ресторанну. Розповідаємо, посилаючись на ресурс newsyou.info, які найкращі маринади для курки, щоб м’ясо виходило ніжним, запашним і просто тануло в роті.

Чим натерти курку, щоб вийшло ідеальне м’ясо, ніжне та смачне

Мед і мандариновий сік для карамельної скоринки та ніжного аромату. Цей рецепт — справжня класика ресторанної кухні. Перед запіканням натріть курку медом, а зверху полийте мандариновим соком. Усередину покладіть кілька зубчиків часнику та часточки мандарину. Загорніть тушку у фольгу й запікайте за температури 170 °C упродовж 40 хвилин. Потім розкрийте фольгу і запікайте ще 10 хвилин, щоб утворилася ароматна карамельна скоринка. З таким маринадом курка виходить ніжною, соковитою та має делікатний цитрусовий післясмак.
Гірчиця із травами для пряного смаку та рум’яної скоринки. Якщо любите яскраві спеції, спробуйте маринад із діжонської гірчиці, прованських трав, розмарину, часнику та солі. Спочатку злегка обсмажте курку на сковороді — це «запечатає» сік усередині. Потім поставте тушку в духовку на 180 °C і запікайте до готовності. Така курка має легкий східний аромат і чудово поєднується з овочами чи рисом.
Шавлія, кмин і лимон. Щоб повністю розкрити смак курятини, натріть тушку шавлією, меленим кмином, чорним перцем та морською сіллю. Збризніть оливковою олією і лимонним соком, залиште на годину в холодильнику для маринування. Потім запікайте за температури 180 °C приблизно годину. М’ясо виходить ніжне, ароматне, із приємною цитрусово-трав’яною ноткою, а скоринка — хрустка й золотава.

Щоб курка не пересохла, завжди давайте їй відпочити після духовки. Залиште страву накритою фольгою на 10-15 хвилин, так м’ясо вбере власні соки й стане ще ніжнішим.