Салат із цвітної капусти по-корейськи: рецепт оригінальної закуски

Інгредієнти

цвітна капуста - 1 кг

цибуля ріпчаста - 1 шт.

морква - 1 шт.

перець солодкий - 1 шт.

часник - 3 зубчики

олія оливкова - 60 г

соєвий соус - 3 ст. л.

коріандр мелений - 1 ч. л.

паприка мелена солодка - 1 ч. л.

перець гострий мелений - 1/3 ч. л.

перець чорний мелений

зелень петрушки.

1. Цвітну капусту промийте холодною водою, розберіть на невеликі суцвіття. Відваріть у киплячій трохи підсоленій воді п’ять хвилин, воду злийте й остудіть.
2. Цибулю, моркву очистьте, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці для корейської моркви.
3. Перець очистьте від насіння, перегородок і наріжте соломкою.
4. Часник очистьте і видавіть через прес.
5. Петрушку промийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.
6. У ємність викладіть капусту, моркву, перець, петрушку.
7. У центр овочів викладіть часник, коріандр, паприку, перець гострий, перець чорний мелений.
8. У сковорідці на середньому вогні розігрійте оливкову олію, викладіть цибулю та обсмажте до прозорості, одразу вилийте гарячу оливкову олію з цибулею в центр овочів і добре перемішайте, потім полийте соєвим соусом і ще раз перемішайте.
9. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на одну годину.

Поради:

• Оливкову олію можна замінити соняшниковою або кунжутною.