Курка з апельсинами: рецепт зимової страви зі святковим ароматом

Апельсини у кулінарії — це не просто про солодкість і аромат. Завдяки природній кислотності та ефірним оліям вони ідеально балансують жирність курки, роблять м’ясо ніжним, а шкірку — золотавою та карамелізованою.

Інгредієнти

Курячі стегна - 2 кг

Приправа до курячого шашлику - 1 ст. л

Сіль - 0,5 ч. л

Чорний перець

Соєвий соус - 2 ст. л

Сметана чи майонез - 3 ст. л

Сік мандарину - 1 ст. л

Сік лимона - 1 ст. л

Апельсини - 4 шт

Сушений розмарин

Приготування

1. Курячі стегна змішайте з сіллю, перцем, приправою до шашлику, соєвим соусом, сметаною та соками мандарину та лимона.
2. Залиште хоча б на годину, а краще — на ніч.
3. На деко викладіть апельсини, нарізані тонкими кружальцями.
4. Посипте розмарином.
5. Викладіть поверх апельсинів стегна та відправте у духовку на 40–45 хв за 180°C.

У результаті матимете соковиту курку з хрусткою шкіркою та ніжною цитрусовою ноткою.

Подавання

• На великій тарілці з карамелізованими кружальцями апельсинів
• Із зеленню або тим самим розмарином
• Зі смаженою картоплею, булгуром або легким салатом

Поєднання м’яса та цитрусів — один із головних кулінарних трендів зими 2025. Шефи світу активно використовують мандарини, грейпфрути та апельсини у соусах, маринадах і гарячих стравах.