Життя та Стиль
Суспільство
Солоні сирники з лососем та зеленою олією: рецепт оригінального сніданку
Сирники давно перестали бути лише солодкою класикою. Сьогодні вони впевнено входять у меню міських бістро, авторських кав’ярень і модних домашніх сніданків.
Солоні сирники — це про гастрономічну свободу, експерименти зі смаками та задоволення без зайвої складності. Саме таким рецептом поділилися на сторінці фудблогерки Каті Рибалки — ідеальне поєднання кремової текстури, солоного лосося, червоної ікри та яскравої зеленої олії. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Сирники
- Кисломолочний сир 250 г
- Блючиз 40 г
- Сулугуні 60 г
- Борошно 1 ст. л
- Жовток 1 шт.
- Кріп 1 ст. л
- Лосось або сьомга слабосолона 3–6 шматочків
- Червона ікра 1 ст. л
- Зелена цибуля
- Зелена олія
Соус
- Червона ікра 1 ст. л
- Грецький йогурт 3 ст. л
- Пармезан ½ ст. л
Зелена олія
- Шпинат 40 г
- Мʼята 20 г
- Оливкова чи соняшникова олія 100 мл
Приготування
Крок 1. Зелена олія
- Перебийте у блендері шпинат, мʼяту та олію до однорідності.
- Отриману суміш підігрійте до 70–80°C — це допоможе зберегти насичений зелений колір.
- Процідіть через сито та марлю.
Крок 2. Сирники
- Кисломолочний сир перетріть через сито — це ключ до ніжної текстури.
- Додайте натертий сулугуні, блючиз, жовток, борошно та дрібно нарізаний кріп.
- Добре перемішайте.
- Сформуйте сирники та обсмажте на олії до рум’яної скоринки з обох боків.
- Накрийте кришкою та доведіть на мінімальному вогні 5–7 хв.
Крок 3. Соус
- Змішайте грецький йогурт, пармезан і червону ікру — соус має бути кремовим і ніжним.
Крок 4. Подача
- Викладіть соус на тарілку, зверху — сирники, потім лосось та ще трохи ікри.
- Завершіть кількома краплями зеленої олії та дрібкою цибулі.
Ці солоні сирники — доказ того, що домашня кухня може бути стильною, сучасною та ресторанною. Вони не потребують складних технік, але мають такий вигляд, ніби їх подали у модному столичному бістро.
