Життя та Стиль
Суспільство
Куліш: рецепт давньої козацької страви
Ця страва має давнє українське козацьке коріння, адже її готували у походах і на святкових зборах, щоб нагодувати багато людей просто, але смачно.
Сьогодні куліш можна легко приготувати у домашніх умовах і він не поступається за смаком варінню на вогні. Фудблогерка Diana Kulikovska поділилася своїм рецептом, який точно стане улюбленим у вашій родині. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Пшоно - 250 г
Смалець - 1 ст. л
Ошийок - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
сіль
перець
сало
Приготування
- Підготовка пшона. Пшоно потрібно залити гарячою водою на кілька хвилин, щоб пішла гіркуватість.
- Обсмажування м’яса та овочів. На розігрітому смальці обсмажте ошийок до золотистої скоринки. Додайте нарізану цибулю та смажте 5 хв. Потім додайте моркву та продовжуйте обсмажувати ще 5 хв.
- Варіння. Залийте все водою так, щоб вона покривала інгредієнти. Варіть 20–25 хв на середньому вогні. Потім додайте промите пшоно.
- Додаткова вода. Під час варіння стежте, щоб пшоно не підгоріло. За потреби доливайте воду.
- Фінальний штрих. Наприкінці додайте намащення з сала та куркуми і дрібку свіжої зелені.
Поради
- Не поспішайте на етапі обсмажування: скоринка на м’ясі та легкий карамелізований смак овочів роблять куліш неперевершеним.
- Подавайте гарячим, з дрібкою зелені зверху — це не лише красиво, але й ароматно.
Куліш — це не лише ситна страва, а й частина української кухні, яка зігріває душу та об’єднує родину за столом. Він простий у приготуванні, але водночас вражає смаком і ароматом.
Домашній куліш доводить, що навіть традиційну страву можна зробити сучасною, апетитною та зручною для щоденного приготування
