Традиційний салат перетвориться на вишукану страву: 4 соуси до олів’є замість майонезу

Як приготувати олів’є без майонезу: рецепт вишуканого та смачного салату.

b5e3d1bb1136860cf3b5842c8e6e0665_31.12.25_1

Олів’є давно став символом святкового столу, але навіть улюблена класика може набриднути. Щоб надати салату нового звучання, необов’язково змінювати інгредієнти, достатньо замінити звичний майонез. Кілька простих соусів допоможуть зробити страву легшою і сучаснішою. Розповідаємо, чим замінити майонез в олів’є, щоб страва вийшла, наче з ресторану. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Чим замінити майонез в олів’є: 4 альтернативні варіанти

Саме соус формує смак і текстуру салату, тому навіть невелика зміна дає відчутний результат.

Домашній майонез для тих, хто не готовий повністю відмовлятися від класики. Магазинний майонез легко замінити домашнім. Його готують із жовтків, якісної олії та лимонного соку. Для глибшого смаку треба додати трохи діжонської гірчиці. Такий соус виходить ніжнішим та ароматнішим, ніж готовий продукт із магазину.
Сметанно-гірчичний соус. Цей варіант підходить для тих, хто хоче зменшити калорійність салату, але зберегти знайомий смак. Достатньо змішати густу сметану з невеликою кількістю м’якої гірчиці, додати сіль і перець. Соус виходить ніжним, але з яскравою ноткою.
Йогуртовий соус. Натуральний йогурт без добавок робить олів’є легким і освіжальним. Його можна доповнити подрібненою зеленню, дрібкою часнику чи чорним перцем. Такий соус особливо добре поєднується з куркою або індичкою.
Оливкова олія з лимоном. Найпростіше й водночас вишукане заправлення. Оливкову олію холодного віджиму змішують зі свіжим лимонним соком у пропорції 3:1, злегка збивають виделкою та приправляють спеціями. За бажання можна додати зернисту гірчицю.