М’ясний рулет у беконі: рецепт класичної святкової страви

Інгредієнти

Основа

• бекон — 10–12 смужок
• фарш — 400–500 г
• сіль
• перець
• улюблені спеції до фаршу
• твердий сир — 100 г
• шпинат — 75 г
• солодкий перець — ½ шт.
• сметана — 1–2 ст. л.
• гірчиця — 1 ч. л.
• часник — 1 зубок

Соус

Приготування

1. Додайте до фаршу сіль, перець і спеції, добре вимішайте до однорідної текстури.
2. Поєднайте сметану, гірчицю та подрібнений часник. Соус має бути ніжним, з легкою пікантною ноткою.
3. Шпинат припустіть на слабкому вогні 2–3 хв, доки він не зменшиться в об’ємі.
4. Солодкий перець наріжте смужками та швидко обсмажте до м’якості, так він збереже колір і солодкість.
5. На пергамент або харчову плівку викладіть смужки бекону, трохи накладаючи їх одна на одну.
6. Зверху рівномірно розподіліть фарш, змастіть соусом, посипте сиром, викладіть шпинат і перець.
7. Потім обережно, але щільно скрутіть у рулет.
8. Перекладіть рулет до форми та запікайте за температури 180 °C від 30 до 45 хв. Час залежить від товщини рулету і типу фаршу. Періодично поливайте його соком, який утворюється — це зробить м’ясо соковитішим.
9. Наприкінці можна на кілька хвилин увімкнути режим гриля, щоб бекон гарно підрум’янився.

Подавання

Дайте рулету «відпочити» 5–10 хв після духовки, так він краще триматиме форму під час нарізання. Подавайте зі свіжим салатом, запеченими овочами чи легким картопляним пюре. На святковому столі він матиме ефектний вигляд навіть без складного декору.