Що робити з великою кількістю їжі, яка залишилася після свят: корисні поради господиням

Проведіть швидке сортування

Почніть з простого правила: все, що стояло на столі понад 3 години, потрібно оцінювати дуже уважно. Розділіть їжу на чотири категорії:

• страви, які можна їсти найближчі 2 дні;
• продукти для заморожування;
• інгредієнти для нових страв і соусів;
• їжа, яку краще викинути.

Що варто відправити до холодильника

У холодильнику залишайте лише ті страви, які точно з’їсте найближчим часом. Можна сміливо зберігати:

• запечене чи варене м’ясо без соусу;
• відварені овочі — картоплю, моркву, буряк;
• тверді сири;
• супи та бульйони;
• свіжі салати без майонезу.

Важливо: перекладіть усе до герметичних контейнерів і напишіть дату.

Що краще заморозити

Морозильна камера — це справжній рятівник після свят. Добре переносять заморожування:

• м’ясо і птиця без підливи;
• котлети, тефтелі, запечена курка;
• вареники, голубці, фарш;
• бульйони та підливи;
• хліб і булочки.

Порада: заморожуйте порційно, так зручніше діставати рівно стільки, скільки потрібно.

З чого можна швидко приготувати соуси

Залишки страв легко перетворити на смачні домашні соуси:

• запечене м’ясо, бульйон і цибуля — соус до пасти;
• відварені овочі — овочевий крем-соус;
• залишки сиру — сирний соус для макаронів;
• печене м’ясо птиці — основа для підливи або рагу.

Що краще з’їсти передусім

Не зволікайте з такими продуктами:

• салати з майонезом;
• страви з рибою;
• закушування з яйцями;
• нарізка, яка довго стояла без холодильника.

Їх потрібно або з’їсти того самого дня або викинути без жалю.

Що однозначно треба викинути

Навіть якщо шкода, безпека важливіша. Викидайте без роздумів:

• страви з кислим запахом;
• салати, що змінили колір або стали водянистими;
• їжу, яка стояла на столі всю ніч;
• продукти з пліснявою;
• майонезні салати, яким понад 24 години.