Як приготувати куряче філе в сирному паніруванні — рецепт смачної страви

Куряче філе давно має репутацію універсального продукту: дієтичне, доступне та швидке у приготуванні. Однак головний виклик — зробити його не сухим і не нудним. Саме тут у гру вступає сирне панірування.

Цей рецепт, про який розповіла фудблогерка Ольга Рябенко — приклад того, як базові інгредієнти та правильна техніка дають результат рівня ресторанної страви, але без зайвої складності.

Інгредієнти

куряче філе - 2 шт.

борошно - 100 г

яйця - 3 шт.

петрушка - 2 ст. л.

твердий сир - 150 г

паприка - 1 ч. л.

Часник - 2 зубки

сіль

перець

Приготування

1. Куряче філе розрізати вздовж, але не доходити до кінця та злегка відбити. Видалити зайву вологу паперовим рушником, приправити сіллю і перцем.
2. Обваляти філе в борошні з обох боків — це допоможе паніруванню краще триматися.
3. Збити яйця, додати дрібно нарізану петрушку, натертий сир, подрібнений часник і паприку.
4. Занурити філе в яєчно-сирну суміш та викласти на добре розігріту пательню з невеликою кількістю олії.
5. Смажити на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків, але не поспішаючи, щоб філе встигло приготуватися всередині.

Поради

• Найкраще підійдуть тверді та напівтверді сири. Вони добре плавляться та утворюють скоринку.
• Надто сильний вогонь швидко підрум’янить панірування, а м’ясо може залишитися сирим. Середній вогонь — оптимальний.
• Дайте філе «перепочити» 1–2 хв після смаження, щоб соки рівномірно розподілилися і м’ясо стало ще ніжнішим.

Куряче філе в сирному паніруванні — це приклад того, як проста домашня кухня може бути по-справжньому ефектною. Без складних технік, екзотичних інгредієнтів і зайвих зусиль, але з гарантованим результатом.