Життя та Стиль
Суспільство
Гуляш із яловичини з картоплею: рецепт популярної гарячої страви
Тушковане м’ясо з овочами — це одна з найпопулярніших домашніх страв, після тривалого приготування воно виходить м’яким і просочується ароматом овочів та спецій.
Залежно від кількості води гуляш можна робити рідкішим або густішим. До столу подавайте гарячим, прикрасивши зеленню. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Яловичина - 500 г
Картопля - 5 шт.
Вода - 100 мл
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 1 шт.
помідори - 2 шт.
часник - 3 зубчики
паприка мелена - 2 ч. л.
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний мелений
олія - 30 мл
сіль
зелень
- М’ясо вимийте, обсушіть паперовим рушником та наріжте на невеликі шматочки.
- Картоплю, цибулю, моркву та часник очистьте. Картоплю наріжте на середні шматочки, цибулю наріжте на дрібні кубики, моркву — брусочками, часник — пластинами.
- Помідори очистьте від шкірки, опустивши попередньо в окріп, і наріжте на дрібні кубики.
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте м'ясо на середньому вогні до золотистої скоринки, додайте цибулю, моркву і обсмажте ще 5–7 хвилин, потім часник, паприку, помідори, перець чорний мелений, лавровий лист, посоліть, обсмажте дві хвилини, влийте гарячу воду і тушкуйте під закритою кришкою 1–1,5 години до м'якості м'яса.
- Викладіть до м’яса картоплю, за необхідності додайте ще трохи води та тушкуйте під закритою кришкою 20–25 хвилин.
Поради:
- Зелень, спеції використовуйте на свій смак.
- Для гуляшу використовуйте вирізку чи м’якоть.
