Життя та Стиль
Суспільство
Що приготувати, якщо вдома лише картопля — звичайно, деруни
Вечеря з нічого: рецепт золотистих мінідерунів за 20 хвилин.
Коли холодильник порожній, декілька картоплин у кошику здатні перетворитися на повноцінну смачну вечерю. Пропонуємо приготувати мініатюрні деруни з найпростіших продуктів, які поєднають хрустку скоринку та ніжну середину. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
- Картопля — 4–5 штук середнього розміру (близько 600 г).
- Сіль — за смаком.
- Рослинна олія для обсмажування.
- Борошно — 1–2 столові ложки (додавайте, лише якщо картопляна маса занадто волога).
- Ріпчаста цибуля — половина головки для аромату та збереження світлого кольору картоплі.
- Спеції — мелений чорний перець або один зубчик часнику.
- Куряче яйце — 1 штука для кращого зчеплення інгредієнтів.
- Сметана, натуральний йогурт або улюблений соус.
Як приготувати
- Почистьте картоплю та подрібніть її за допомогою дрібної тертки. Туди ж можна натерти цибулю, якщо ви її використовуєте.
- Викладіть отриману суміш у сито або загорніть у тканину та максимально ретельно відтисніть сік. Сухість маси гарантує хрускіт та відсутність бризок олії.
- Корисна порада для тих, хто готує без борошна — зачекайте хвилину, поки злита рідина відстоїться, обережно приберіть воду, а крохмаль, що залишився на дні, поверніть до картоплі.
- Приправте масу сіллю та спеціями. Якщо суміш не тримає форму, додайте трохи борошна.
- Добре розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на помірному вогні.
- Викладайте картопляну масу невеликими порціями за допомогою ложки, злегка притискаючи кожну для формування тонких млинців.
- Обсмажуйте по 2–3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
- Викладіть готову страву на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир та одразу подавайте до столу.
Головна запорука успіху — якісне відтискання рідини з тертої картоплі. Обов’язково соліть масу безпосередньо перед смаженням, щоб не спровокувати виділення зайвого соку. Стежте, щоб на сковороді було достатньо місця між дерунами, адже це дозволить їм саме смажитися, а не тушкуватися.
