Апельсиновий кекс: рецепт соковитої випічки

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 150 г;
• яйця курячі — 2 шт.;
• масло вершкове — 100 г;
• цукор — 130 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• апельсин — 1 шт. (великий);
• апельсинова цедра — 1,5 ч. л.;
• апельсинове пюре — 50 г;
• ванільний цукор — 10 г
• сіль — дрібка.

Для глазурі:

• цукрова пудра — 30 г;
• апельсиновий сік — 15 мл.

Приготування:

1. З апельсина зніміть цедру.
2. З однієї половини апельсина вичавіть сік (для цукрової глазурі), іншу половину очистьте від шкірки, наріжте на шматочки і пробийте блендером до стану пюре.
3. М’яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор збийте міксером, потім додавайте по одному яйцю, щоразу збиваючи до пишної маси.
4. Всипте частинами просіяне борошно з розпушувачем і сіллю, перемішайте, додайте цедру, пюре апельсина і ще раз добре перемішайте.
5. Форму для випікання вистеліть пергаментним папером, викладіть тісто і розрівняйте.
6. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 45-50 хвилин.
7. Вийміть із духовки, дайте трохи охолонути і витягніть із форми.
8. Для глазурі: змішайте апельсиновий сік із цукровою пудрою.
9. За допомогою кулінарного пензлика нанесіть на повністю остиглий кекс глазур і дайте їй застигнути.

Поради:

• Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою або зубочисткою.
• Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.