Грузинський салат із горіховим соусом — рецепт, у який закохуються з першої ложки

Соковиті овочі, ароматна зелень і глибокий горіховий соус — цей грузинський салат вже давно став кулінарною класикою Кавказу. Простий у приготуванні, але з характером, він легко може стати зіркою вашого столу.

8d6bbdfbaf70e6924a5898283ed634a3_20.02.26_1

Грузинська кухня — це не просто їжа. Це щедрість, баланс смаків і повага до натуральних інгредієнтів. Один із найяскравіших прикладів — грузинський овочевий салат із горіховим соусом, який поєднує свіжість овочів із насиченістю мелених волоських горіхів. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Цей салат часто подають у традиційних грузинських домівках як доповнення до м’яса, хачапурі чи просто з теплим хлібом. І не дарма, адже він легкий, але водночас поживний, пікантний та дуже ароматний, а про рецепт його приготування розповіли на сторінці Osman Cho.

Інгредієнти

Для салату

Огірки — 2 шт.
Великі помідори — 2 шт.
Червона цибуля — 1 шт.
Петрушка

Для горіхового соусу

Волоські горіхи — 100 г
Часник — 2 зубчики
Мелений гострий перець — 1 ч. л.
Яблучний оцет — 2 ст. л.
Вода — 50 мл
Сіль
Чорний перець
Оливкова олія — 1–2 ст. л.

Приготування

Горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді до появи аромату, це підсилить їхній смак.
Дайте трохи охолонути, після чого подрібніть у блендері до пастоподібного стану.
Додайте часник, гострий перець, яблучний оцет, сіль, чорний перець і воду.
Збийте ще раз до кремової, однорідної консистенції. За потреби влийте трохи оливкової олії.
Огірки та помідори наріжте великими шматками, цибулю — тонкими півкільцями. Петрушку нашинкуйте, але не подрібнюйте надто дрібно.
Змішайте овочі з горіховим соусом, акуратно перемішайте і салат готовий до подавання.

Подавання

як самостійну легку страву;
до смаженого чи запеченого м’яса;
поруч із хачапурі чи лавашем;
як частину святкового грузинського столу.

Цей салат особливо смачний, коли трохи настоїться — 10–15 хв. достатньо, щоб смаки «подружилися».

Грузинський салат із горіховим соусом — це ідеальний приклад того, як прості інгредієнти можуть створити складний, глибокий смак. Він не потребує екзотичних продуктів, але дарує відчуття подорожі — теплої, щирої та дуже смачної.