Небанальний рецепт млинців з цукіні — як приготувати

Пропонуємо рецепт вегатеріанських млинців з цукіні.

Вегетаріанські млинці з цукіні

Інгредієнти:

• 250 мл соєвого молока
• 150 мл води
• 1 чайна ложка солі
• 1 столова ложка тростинного цукру або меду
• 2 столових ложки олії
• 170 г гречаного або житнього борошна
• 1 паковання кисломолочного сиру
• 1 цукіні
• 1 червоний солодкий перець або перець чилі
• дрібка улюблених спецій
• 1 зубчик часнику
• пучок кропу або зелені селери
• сіль, перець
• Змішуємо молоко, воду, сіль, мед (або цукор) у глибокій посудині.
• Збиваємо за допомогою вінчика, поступово додаючи борошно. Залишаємо тісто на 15 хвилин.
• Додаємо олію та ретельно змішуємо. Якщо тісто вийшло надто густим — додаємо ще молока або води.
• Розігріваємо сковорідку та змащуємо її олією. Смажимо млинці близько 40 секунд з кожного боку.
• Подрібнюємо перець та обсмажуємо його на розпеченій сковорідці близько 15 секунд.
• Цукіні натираємо на тертці та додаємо до перцю. Тушкуємо близько 4 хвилин.
• Додаємо за смаком сир, сіль і перець. Вичавлюємо зубчик часнику.
• Подрібнюємо кріп або селеру і додаємо до цукіні.
• На млинець викладаємо одну столову ложку начинки та загортаємо у конверт.
• Викладаємо на тарілку.

Для начинки:

Спосіб приготування

Страву можна подавати разом зі сметаною або гострим соусом. Прикрашаємо листочками зелені або томатами чері.