Життя та Стиль
Суспільство
Котлета по-французьки з карамелізованим ананасом — рецепт соковитої та хрумкої страви
Що може бути краще за ніжну котлету, з розплавленим сиром і солодкими нотками карамелізованої цибулі та ананасу! Вона ідеальна для романтичної вечері або святкового обіду.
Котлета по-французьки — це класика, яку знає майже кожен гурман, однак що як додати до неї трохи сучасного шарму? Секрет шефа Олександра Огородніка — шар карамелізованої цибулі та кільце ананаса, який робить страву не лише соковитою, а й яскравою на смак та вигляд. У поєднанні з хрусткою сирно-майонезною скоринкою ця котлета стає справжнім гастрономічним витвором. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Цибуля
Інгредієнти
- Цибуля 300 г
- Олія
- Сіль
- Цукор 2 ст. л
- Білий винний оцет 2 ст. л
- Вершкове масло 10 г
- Тим’ян
Приготування
- Наріжте цибулю тонкою соломкою.
- Обсмажте на олії з дрібкою солі до прозорості та золотистого кольору.
- Додайте цукор, оцет та вершкове масло. Протушкуйте 5–7 хв.
- В кінці можна додати трохи тим’яну для аромату.
Результат — солодка, м’яка і ніжна цибуля, яка тане на язику та ідеально гармонує з курячим фаршем та сиром.
Котлета по-французьки
Інгредієнти на одну котлету
- Курячий фарш 150 г
- Сіль
- Перець
- Карамелізована цибуля
- Сир брі
- Ананас
- Горіхи
Хрустка скоринка на 3 порції
- Майонез 50 г
- Тертий сир (моцарела, гауда) 50 г
Приготування
- Посоліть і поперчіть фарш.
- Розділіть його на дві частини та сформуйте котлету через гарнірне кільце діаметром 10 см.
- Викладіть шари: фарш, сир брі, карамелізована цибуля та фарш. Акуратно притисніть.
- Обсмажте котлету з обох боків до рум’яної скоринки.
- Змішайте майонез із тертим сиром, додайте дрібку цукру, солі та перцю. Викладіть 30 г суміші зверху на котлету.
- Запікайте у духовці 10 хв за 190°C на режимі гриль.
- Ананас карамелізується на сухій сковороді кілька хвилин, поки не набуде золотистого кольору та солодкого смаку.
- Потім його викладають зверху на котлету та посипають горіхами. Цей акцент додає страві трішки фруктової свіжості та хрустку текстуру.
Ананас і горіхи
Котлета по-французьки з карамелізованим ананасом — це більше ніж обід. Це страва, яка вражає поєднанням текстур. Вона проста у приготуванні, але смакує мов справжній ресторанний шедевр.
Оценка материала:
Котлета по-французьки з карамелізованим ананасом — рецепт соковитої та хрумкої страви21.02.2026
