Життя та Стиль
Суспільство
Рецепт солодких булочок із корицею, карамеллю та горіхами
Є щось неймовірно затишне у запаху свіжої випічки, яка наповнює прохолодний ранок теплом і ароматом кориці. Ці булочки з карамеллю та горіхами — справжній рецепт щастя в тарілці, який легко перетворює будь-який день на свято.
Холодна пора року — час ароматних спецій, теплих ковдр і довгих вечорів з чашкою гарячого напою. А що може бути кращим супроводом до цього затишку, ніж домашні булочки з корицею, вкриті карамеллю та горіхами. На сторінці Baked by Laora розповіли про ідеальний рецепт, який не тільки смачний, але й вражає своєю презентацією. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Тісто
- пшеничне борошно 500 г
- тепле молоко 180 мл
- жовтки 4 шт. (80–100 г)
- вершкове масло (кімнатної температури) 100 г
- свіжі дріжджі 30 г (або 9 г сухих)
- цукор 70 г
- сіль
Корична начинка
- масло 130 г
- коричневий цукор 150 г
- кориця 4–5 ч. л
Карамель із горіхами
- волоські горіхи 200 г
- коричневий цукор 100 г
- білий цукор 50 г
- кленовий сироп 150 мл
- масло 50 г
- молоко 50 мл
- сіль ⅓ ч. л
Приготування
Тісто
- Розчиніть дріжджі у теплому молоці.
- Додайте жовтки, цукор і сіль, перемішайте.
- Додайте борошно та замісіть тісто за допомогою міксера з насадкою для тіста: спочатку на середній швидкості 3–4 хв, додайте масло та збільште швидкість до високої на 8–10 хв.
- Накрийте миску рушником і дайте тісту піднятися 1 годину.
Корична начинка
- Змішайте всі інгредієнти до однорідності та рівномірно розподіліть по розкачаному тісту.
- Потім акуратно скрутіть рулет.
Карамель з горіхами
- У каструлі на середньому вогні розтопіть масло з кленовим сиропом.
- Додайте обидва види цукру, молоко та сіль, доведіть до однорідного стану.
- Додайте горіхи та ретельно перемішайте, поки вони повністю не вкриються карамеллю.
Формування та випікання
- Викладіть карамель з горіхами на дно форми для випікання.
- Розріжте рулет на 12 рівних частин, акуратно розмістіть у формі.
- Накрийте плівкою та рушником, дайте булочкам піднятися 40–60 хв.
- Випікайте за 200 °C, 20–25 хв, накрийте фольгою, щоб верх не підгорів.
Дайте трохи охолонути та насолоджуйтеся
Ці булочки — більше ніж десерт. Кожна порція поєднує м’яке тісто, аромат кориці та хрусткі горіхи у карамелі — ідеальне завершення холодного ранку або вечора.
