Хек, тушкований у томатному соусі з морквою та цибулею: рецепт страви, яку можна подавати холодною

Інгредієнти

хек заморожений - 800 г

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морква - 2 шт.

сік томатний - 500 мл

борошно пшеничне - 8 ст. л.

лавровий лист - 1 шт.

перець чорний мелений

цукор - 1,5 ч. л.

сіль

олія

1. Рибу розморозьте, очистьте від луски, промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на невеликі порційні шматочки, посоліть.
2. Борошно насипте в тарілку й обваляйте шматочки хека в борошні.
3. Розігрійте сковорідку з олією, обсмажте рибу з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору і викладіть на тарілку.
4. Цибулю, моркву очистьте і помийте.
5. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на велику тертку.
6. У сковороді, де смажилася риба, обсмажте цибулю, моркву до золотистого кольору, влийте томатну пасту, додайте цукор, перець чорний мелений, лавровий лист, посоліть.
7. Викладіть рибу в томатний соус, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою 15-20 хвилин.

Поради:

• За бажанням у хека видаліть хребет і кісточки.