Життя та Стиль
Суспільство
Як приготувати паштет із квасолі
Паштет із квасолі — це справжня знахідка для тих, хто дотримується посту або просто любить корисні, прості рецепти. Кремова структура, пікантний смак зроблять цю страву улюбленою у вашому меню.
Для цього змішайте відварену квасолю, обсмажену цибулю з морквою, горіхами, часником, спеціями і пробийте занурювальним блендером. Намастіть на шматочок хліба, тосту чи крекеру або використовуйте як основу для бутербродів чи закусок. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Квасоля - 200 г
Цибуля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
горіхи волоські - 50 г
паприка мелена - 0,5 ч. л.
коріандр мелений - ¼ ч. л.
оливкова олія - 2 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
- Квасолю залийте водою і залиште на 8-10 годин, потім воду злийте, промийте. Залийте чистою водою і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, вогонь зменште, зніміть піну і варіть на середньому вогні 60 хвилин до м’якості.
- Злийте відвар (залиште 100-120 мілілітрів) і збийте квасолю занурювальним блендером до однорідної маси.
- Цибулю, моркву, часник очистьте. Цибулю наріжте на дрібні кубики, моркву натріть на крупну тертку, часник подрібніть.
- Волоські горіхи злегка підсмажте на сухій пательні та подрібніть ножем.
- У пательні розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю до прозорості, викладіть моркву й обсмажте до м’якості, додайте волоські горіхи, часник, паприку, коріандр, перець чорний мелений, посоліть і протушкуйте дві хвилини.
- У чашу блендера до квасолі влийте 50-60 мілілітрів відвару, викладіть обсмажені овочі зі спеціями і пробийте ще раз до гладкої, однорідної маси.
- Викладіть у герметичну ємність і зберігайте в холодильнику.
- Перед подаванням паштет охолодіть.
Поради:
- За потреби додайте ще квасолевого відвару, щоб паштет вийшов ніжнішим.
- Квасолю можна замочити на ніч.
